Luoghi del gusto

Acetaia Villa le Magnolie

Via Mavora 154 - Castelfranco Emilia - MO

Telefono: +39 059/956112 +39 338/5087425

Orario:

Visite solo su prenotazione

L’Azienda Agricola Gambigliani Zoccoli nel rispetto della tradizione produce solo ed unicamente Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop. L’acetaia, come vuole la tradizione, è posta nei sottotetti della prestigiosa villa padronale sita al centro dell’Azienda Agricola della famiglia che si occupa direttamente della produzione dell’ABTM dalla coltivazione delle uve fino all’accoglienza dei visitatori.

Nel corso della visita si prende visione dell’intero processo produttivo assistendo ad una simulazione dell’annuale procedimento di prelievo del prodotto maturo, travaso e rincalzo dei barili. La visita prevede la degustazione in purezza dei due prodotti Dop: ABTM (minimo 12 ANNI d’invecchiamento) e ABTM Extra Vecchio (oltre 25 ANNI d’invecchiamento) e si conclude con la degustazione in abbinamento gastronomico con prodotti tipici del territorio come ad esempio il Parmigiano Reggiano in tre stagionature.

Il titolare Mario Gambigliani Zoccoli è Presidente del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, Presidente dell’Aed ABTM Associazione Esperti Degustatori di ABTM, segretario della Delegazione di Modena dell’Accademia Italiana della Cucina e socio del Rotary Club Modena

Le visite gratuite sono previste solo per scuole, scuole alberghiere ed istituti agrari. Possibilità di visite in inglese; Durata minima 30 minuti. Degustazione in purezza di ABTM e ABTM Extra Vecchio e degustazione in abbinamento gastronomico con prodotti tipici del territorio come ad esempio il Parmigiano Reggiano nelle tre stagionature

Le visite prevedendo sempre la degustazione in abbinamento gastronomico, sono sempre a pagamento a partire da Euro 10.00 a persona

Data dell'ultimo aggiornamento: 06/05/2016