Servizi turistici

Consorzio del formaggio parmigiano reggiano

Viale Virgilio,55 - Modena - MO - 41100

Telefono: 059/208630

Fax: 059/208635

URL: http://www.parmigiano-reggiano.it

PRENOTAZIONE
Le visite guidate si possono effettuare dal lunedì al venerdì. È necessario inviare la domanda di richiesta via fax o e-mail con un preavviso di almeno 20-25 giorni; la durata delle visite è all'incirca di 2 ore, con la raccomandazione di essere in caseificio entro le ore 8.00-8.10 per poter seguire tutto il processo di trasformazione. In questo arco di tempo si illustrano le fasi di produzione del Parmigiano-Reggiano: lavorazione del latte in caldaia e messa in fascera della cagliata, salagione e stagionatura delle forme di formaggio.
Le visite sono condotte in lingua italiana ma c'è la possibilità di disporre di interpreti specializzati.
Le visite guidate sono gratuite.


Data dell'ultimo aggiornamento: 18/01/2016