Lo zafferano e la castagna - Cimone Slow

Lo zafferano, preziosa spezia dalle molteplici proprietà e dal fascino millenario, e il castagno, il silenzioso gigante dell’Appennino conosciuto come “l’albero del pane” per il ruolo fondamentale che ha avuto nel sostentamento delle comunità montane, saranno i protagonisti di un’esperienza dedicata alla scoperta di due eccellenze del territorio.
 

Nel corso della giornata sarà possibile approfondirne la storia, le caratteristiche e gli utilizzi attraverso attività pratiche e momenti di approfondimento.
L’esperienza avrà inizio con la raccolta dei fiori direttamente in campo, partecipando a una delle fasi più delicate e suggestive della coltivazione dello zafferano.
Verranno illustrate le caratteristiche che accomunano zafferano e castagno, con approfondimenti dedicati alle tradizioni, alle curiosità e ai molteplici utilizzi del castagno nella cultura e nell’economia delle aree montane.
In aula didattica saranno poi presentate tutte le fasi della lavorazione dello zafferano: dalla sfioratura dei fiori all’estrazione dei preziosi pistilli, fino alla loro essiccazione mediante apposito essiccatore. Il laboratorio si concluderà con una dimostrazione della polverizzazione dei pistilli essiccati, per ottenere lo zafferano pronto all’utilizzo.
La giornata potrà concludersi con una degustazione di prodotti a base di zafferano e castagna, pensata per apprezzarne aromi, sapori e possibili abbinamenti gastronomici.

Fotografie e riprese video
Nel corso dell’attività verranno effettuati scatti fotografici e/o riprese video che possono comparire su siti di pubblico dominio e che saranno utilizzati dall’organizzazione per finalità promozionali riguardanti l’attività stessa. Nel caso un partecipante non desiderasse essere ripreso è pregato di segnalarlo alla partenza alla guida.

Modalità di prenotazione
Prenotazione obbligatoria entro 24 ore dalla partenza, cliccando sul pulsante "Prenota ora" presente in questa pagina.

Politiche di cancellazione
E’ possibile annullare la prenotazione entro 48 ore dall’orario di partenza contattando info@visitmodena.it, si potrà ricevere un buono da utilizzare per le esperienze di pari importo sul sito Visitmodena. Per cancellazioni oltre questi termini, l'importo pagato non potrà essere rimborsato. 

Accessibilità:
Non accessibile a persone con disabilità motoria