Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: Mille Assaggi, Cento Maestri

L’ iniziativa promossa dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, con la collaborazione della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena di Spilamberto, in occasione del 60° anniversario dalla sua fondazione, prevede il coinvolgimento di circa 1000 partecipanti in un percorso di degustazione guidata condotto da 100 maestri assaggiatori, attraverso il quale verranno illustrate, da relatori selezionati, le tecniche di analisi sensoriale e i criteri qualitativi del prodotto, favorendo una maggiore consapevolezza del consumatore.

Nell’ambito dell’evento si terrà inoltre la premiazione del Concorso “Batterie d’Eccellenza”, giunto alla terza edizione, quale momento di valorizzazione delle migliori produzioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e occasione di approfondimento sui parametri qualitativi e sulle pratiche produttive.