Mast còt (Spilamberto)

Nel cuore dell’antico borgo di Spilamberto, torna uno degli appuntamenti più suggestivi dell’autunno emiliano: Mast Còt, che celebra il momento in cui prende vita l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

L’avvenimento centrale del weekend sarà come sempre il rito della cottura del mosto a cielo aperto nei caratteristici “paioli” governati, a fuoco lento, dai maestri delle Comunità che aderiscono alla Consorteria.

Un’occasione preziosa per osservare tutti i passaggi che precedono le ulteriori fasi di preparazione dell’Aceto Balsamico Tradizionale e partecipare alle degustazioni guidate; è anche il momento giusto per ascoltare dalla viva voce dei Maestri Assaggiatori la storia, le particolarità, gli accorgimenti che portano alla realizzazione di un prodotto unico, in una parola per conoscere il ‘saper fare’ del Balsamico”.