Acetaia comunale di Castelvetro di Modena
Tema SAPORI

Acetaia comunale di Castelvetro di Modena

Allestita nel Palazzo Rangoni è gestita dai maestri assaggiatori castelvetresi della Consorteria di Spilamberto.

Le essenze di legni usati per la costruzione delle botticelle sono: rovere, castagno, frassino, acacia, ciliegio. Il progetto di sviluppo dell’Acetaia, dall’idea dei Maestri assaggiatori della comunità locale, è stato poi messo a punto dal Comune di Castelvetro di Modena, per valorizzare e promuovere la tradizionale produzione dell’Aceto Balsamico nel territorio modenese, identità e patrimonio della cultura locale.

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