Visita guidata dell'Acetaia Comunale di Modena

Il Comune di Modena, nel 2003, ha voluto rendere omaggio a questo prezioso prodotto avviando, con la sapiente collaborazione della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale, un’acetaia che ospita tre batterie: due più piccole, da sei botticelle ciascuna, che hanno preso i nomi dai fiumi Secchia e Panaro e una da dieci botticelle intitolata alla Torre Ghirlandina. L'Acetaia, che si trova nel sottotetto del Palazzo Comunale, ospita anche tre grandi botti barrique, le botti madre da 100 e 200 litri che servono ad alimentare le batterie e che hanno preso il nome di “Rezdore”, e diversi oggetti legati alla cultura dell'aceto, tra cui alcuni tragni, i tradizionali vasi in terracotta smaltata per conservare l'aceto.